青菜过水用菜籽油可以吗

青菜过水时 可以使用菜籽油。以下是相关信息的总结：

菜籽油的效果

菜籽油在焯水时能增加香气，使青菜更有光泽。

焯水时加入一滴菜籽油可以帮助青菜保持翠绿色，防止变黄。

使用方法和用量

可以在焯水前或焯水时加入少量菜籽油，一般一滴即可。

也可以在焯水后的青菜上滴几滴菜籽油，以保持其翠绿色。

其他注意事项

焯水可以保持青菜的脆感，并且缩短炒的时间。

焯水后的青菜应及时冷却降温，可投入冷开水中，然后迅速捞出，以防止热氧化作用导致变色和营养流失。

综上所述，使用菜籽油在焯水青菜时是一个有效的方法，可以使青菜保持翠绿色并增加风味。