葡萄醋点豆腐

葡萄醋点豆腐 不是一个常见的做法，且存在一些健康上的顾虑。以下是相关信息的总结：

健康功效

黄豆：补血、护齿、保护骨骼。

醋：补血、低蛋白质。

食材用料

黄豆 280克

醋 40ML

水 3200ML。

制作步骤

1. 称好豆子，浸泡4小时。

2. 将浸泡好的黄豆加水打成豆浆。

3. 过滤豆浆，煮沸后去除表面泡沫。

4. 冷却豆浆至90度左右，加入调好的醋水，搅拌至豆花出现。

5. 静置二十分钟，将豆花装入豆腐盒中，压上重物，静置一个半钟，最后倒扣出来。

健康顾虑

醋中的醋酸含量较高，属于酸性食品。

醋酸与大豆蛋白混合后容易形成浑浊，刺激胃肠道，形成腹胀现象，不利于身体健康。

建议：

最好使用卤水或石膏点豆腐，这些方法更为常见且健康。