木耳金针菇炒肉片

木耳金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肉（瘦肉或五花肉）：100-180克

金针菇：30-300克

干木耳：50克

姜：1-2片

大蒜：2-4瓣

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材

猪肉切成丝或片，用酱油、淀粉、料酒腌制10-15分钟。

金针菇洗净，去根部，撕成小簇或切段。

干木耳提前泡发，洗净后切成丝或块。

姜切丝，蒜切末，葱切葱花。

炒制

锅中放适量油，加热至六七成热。

先下腌制好的猪肉丝或片，翻炒至变色。

加入姜丝和蒜末，继续翻炒出香味。

放入金针菇和木耳，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、生抽、料酒、鸡精等调味料。

如果喜欢，可以加入少量水或高汤，炖煮片刻使味道更浓郁。

最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

金针菇焯水可以去除异味，使炒出的菜肴更鲜美。

腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出一道美味的木耳金针菇炒肉!