豆腐西红柿鸡蛋金针菇

番茄豆腐金针菇汤

简介：

番茄豆腐金针菇汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。它以番茄的酸甜、豆腐的嫩滑和金针菇的爽滑为主要特色，再加上鸡蛋的细腻口感，使得这道汤品深受人们喜爱。

所需材料：

番茄：2-3个

豆腐：1块（约300克）

金针菇：1把（约150克）

鸡蛋：2个

葱：1根

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

淀粉：适量

香菜：适量（可选）

食用油：适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。

2. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。

3. 金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

5. 葱切成段，蒜切成末。

* 制作过程：

1. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。