牛杂炒芹菜怎么做好吃

牛杂炒芹菜是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

牛杂（牛杂包括牛血、牛肺、牛肚、牛脸皮等，根据个人喜好选择）

芹菜

大蒜

姜

干辣椒（可选）

小米辣（可选）

葱

生抽

料酒

酱油

孜然粉

鸡精

淀粉

食用油

盐

处理牛杂

将牛杂提前焯水，去除血水和杂质，然后切成适当大小的块状或片状。

腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，加入姜丝、生抽、料酒、少许食用油和淀粉，抓匀后腌制15-20分钟，使牛肉更加嫩滑。

炒制

锅内油烧热，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至八分熟，盛出备用。