午饭猪肉鸡蛋

猪肉鸡蛋蒸饺

用料：猪肉250克，鸡蛋2枚，葱姜适量，盐适量，食用油少许，淀粉25克，面粉25克，清水40克。

做法：

猪肉切碎，葱姜切碎备用。

蛋清蛋黄分离，将猪肉块和葱姜、鸡蛋清一起放入料理机打成肉泥。

清水里加入25克淀粉搅拌均匀，再加入25克面粉调成糊状。

将面糊倒入肉泥里，加入少量食用油和盐，顺着一个方向搅打，上劲。

烤盘里铺锡纸，放粘，也可以刷油，任何耐高温的容器都可以。

放入肉泥抹平，上锅蒸20分钟，水开后计时，中火。

时间到后，关火一分钟，让表面散热，再刷上余下的蛋黄液在表面，再蒸8分钟，至表面凝固。取出放凉后切块食用。

猪肉鸡蛋饼

用料：午餐肉1小罐，鸡蛋2个，葱2根，盐适量，鸡汁1点。

做法：

午餐肉切成小粒，香葱切成葱花。

鸡蛋打散调匀，加入鸡汁和适量盐调均匀备用。

锅里放少许油，倒入午餐肉煎香，外表微干即可。

倒入鸡蛋液，填满锅底，煎至定型后再翻面煎。

两面煎熟后撒上葱花即可。

猪肉鸡蛋三明治

用料：全麦面包片2片，猪肉100克，鸡蛋1个，生菜适量，番茄1片，黄瓜1片，低脂沙拉酱适量。

做法：

猪肉煎熟，切片；鸡蛋煎熟，切片。

在全麦面包片上涂上低脂沙拉酱，依次放上生菜、番茄片、黄瓜片、猪肉片和鸡蛋片。

将另一片面包片盖在顶部，用手或擀面杖轻轻压紧即可。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合作为午饭享用。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。