梅子蒸鲶鱼的做法

梅子蒸鲶鱼的做法如下：

材料准备

鲶鱼一条（约500克）

腌制过的梅子（酸梅）2-3颗

姜片适量

料酒适量

白糖适量

生抽适量

白醋几滴

蒜头2粒

火腿肉5-8片（可选）

香菜段适量（可选）

辣椒干段适量（可选）

花生油适量

做法步骤

前期准备：

鲶鱼清洗干净，切开不断开，放上姜片和料酒腌5分钟。

把梅子捣烂，加入适量白糖和生抽拌匀备用。

蒸制过程：

大火蒸鲶鱼7分钟，拿出梅子备用。

倒掉盆子里的水，把调好的梅子调料（包括捣烂的梅子、白糖、生抽和白醋）均匀地淋在鱼身上。

继续回锅大火蒸3-4分钟，关火出锅。

点缀提香：

出锅后，可以撒上切好的葱丝，淋上烧开的油，再撒上香菜段和红辣椒段点缀。

小贴士

喜欢酸的可以少放点糖，喜欢甜的可以多放糖。

蒸鱼的具体时间可以根据鱼的大小决定。

蒸好后切记不要马上打开锅盖，虚火蒸多几分钟鱼肉才更鲜嫩。

这样一道美味的梅子蒸鲶鱼就完成了，简单易学，适合家庭制作。