家常的肉菜做法
这里有几道经典家常肉菜的做法：
红烧肉
食材：五花肉、老抽、生抽、料酒、姜片、八角、桂皮、冰糖等。
步骤：
1. 五花肉切约3厘米见方，冷水下锅焯水去腥。
2. 锅中放油，小火炒糖色至琥珀色，加入五花肉翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮和适量水，大火烧开后转小火慢炖约40-50分钟。
4. 炖至肉软烂，大火收汁至浓稠即可。
糖醋里脊
食材：里脊肉、料酒、生抽、盐、淀粉、白醋、白糖、番茄酱等。
步骤：
1. 里脊肉切条，加料酒、生抽、盐、淀粉腌制15-20分钟。
2. 锅中油热至六七成热，里脊肉条炸至金黄捞出。
3. 调糖醋汁（白醋、白糖、番茄酱比例约3:2:1），快速翻炒里脊肉，使每块肉都裹上糖醋汁即可。