酒店夏季的凉菜

酒店夏季的凉菜通常包括各种清爽开胃的菜品，适合在炎热的季节食用。以下是一些受欢迎的凉菜选项：

凉拌金针菇：

金针菇切段，搭配香菇丝、芹菜段、红萝卜丝和辣椒丝，用老酒、豆瓣酱、香醋和糖调味，口感软脆、香辣可口。

凉拌西芹：

西芹焯水后切段，用食盐、香油和少许冰箱冷藏，口感青翠脆口，非常开胃。

冰白玉水果沙拉：

白玉豆腐与各种水果搭配，冰镇后口感滑嫩清爽，是夏日里的冰点佳肴。

凉拌菠菜：

菠菜焯水后切段，用食盐、味精、蒜粉、香油和琥珀花生仁调味，口感脆嫩，营养丰富。

老味刀鱼：

刀鱼经过炸制后，用特制料汁浸泡，冷藏两天后取出装盘，口感鲜嫩，味道浓郁。

爽口海带丝酱汁：

海带丝与酱汁拌匀腌制，口感爽脆，酸甜微辣，非常开胃。

秘制酱香脆瓜条：

黄瓜腌制去水后切条，用白糖、生抽、白醋等调料拌匀，口感脆嫩，酸甜适中。

凉拌酸辣芒果大虾：

鲜活大虾与芒果、芦笋等搭配，用生抽、芝麻油、糖、白醋和辣椒油调味，口感鲜美，酸辣适中。

麻辣三黄鸡拌面：

三黄鸡煮熟后切条，与面条、花椒油等拌匀，口感麻辣鲜香，非常开胃。

酸辣柠檬无骨鸡爪：

无骨鸡爪经过冰水浸泡后，与酸辣柠檬汁等调料拌匀，口感爽脆，酸辣开胃。