猪肉土豆丝胡萝卜凉拌

猪肉土豆丝胡萝卜凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括土豆、胡萝卜和猪肉丝。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

土豆 2个（约400克），选用表皮光滑、肉质细腻的土豆。

胡萝卜 1根（约150克），带自然甜味更佳。

猪瘦肉 200克，切成细丝。

淀粉 1汤匙，用于腌制猪肉。

盐适量，根据口味调节。

葱花少许，用于最后点缀。

食用油适量，用于煸炒。

腌制猪肉：将猪瘦肉切成细丝后放入碗中，加入1汤匙生抽、少许老抽、1汤匙淀粉和适量盐，用手抓匀，腌制10分钟，让肉丝更入味滑嫩。

准备食材：土豆削皮后切成细丝，用清水浸泡5分钟以去除多余淀粉，然后沥干水分备用。胡萝卜去皮后切成细丝，姜蒜分别切末备用。

煸炒肉丝：锅中放适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒香配料：原锅中留少许油，加入姜蒜末，煸炒出香味。随后倒入土豆丝和胡萝卜丝，大火翻炒2分钟，使食材均匀受热。