虾加芹菜

虾加芹菜的搭配是一种非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典做法

食材：芹菜、大虾、姜、花椒皮、干辣椒（可选）

步骤：

1. 芹菜去叶切段，焯水后过凉，去除草酸。

2. 大虾洗净，去虾线、虾须、虾脚、虾枪，沥干水分。

3. 热锅加油，炒香花椒皮和姜末，加入大虾炒至虾油，加料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉调味。

4. 最后加入芹菜快速翻炒，出锅前淋上香油。

加入郫县豆瓣的做法

食材：芹菜、大虾、郫县豆瓣

步骤：

1. 芹菜切丁，大虾切丁。

2. 热油炒虾仁，加入郫县豆瓣，炒至虾仁定型。