芹菜肉包芹菜需要挤水吗

在制作芹菜肉包时， 芹菜需要挤水。具体操作步骤如下：

摘洗芹菜：

将芹菜摘洗干净，去掉顶部和底部的部分，切成小段备用。

焯水：

将水烧开，放入芹菜，焯水1-2分钟，至芹菜变软。

冷却：

捞出芹菜，用冷水冲洗，去除余温，使其停止煮熟。

挤水：

将焯好水的芹菜切成细末，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，尽量用力多挤一下，以便去除多余的水分。

混合馅料：

把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

这样处理后的芹菜肉馅更加嫩滑，且不会过于湿润，便于包馅和包饺子。