发面温度低

发面温度低时，可以采取以下方法来提高发面速度和效果：

使用温水 ：将酵母粉或湿酵母放入温水中融化，水温控制在30℃左右，以促进酵母菌的活性。

创造温暖环境

将面盆放在室内朝阳的位置，利用阳光的热量。

使用暖气的热量，将面盆靠近暖气片。

将面盆放在热水锅上（隔水），或用湿毛巾盖住，放到暖气附近。

使用微波炉辅助发酵，将面盆放入微波炉中，用低火加热几十秒，然后关闭微波炉继续发酵。

增加湿度

在面团上盖上润湿的笼布或保鲜膜，保持面团的湿度。

将面盆放入一个较大的容器中，用热水加热面盆，保持面团的温度和湿度。

选择合适的酵母

使用专业包子粉或高筋面粉，这些面粉更适合发酵。

确保酵母的保存状态良好，避免酵母失效。