发面做发糕放多少苏打

制作发糕时，小苏打的用量可以根据面粉的重量来调整。以下是一些常见的建议用量：

一斤面粉（500克）

放5—10克的小苏打。

具体用量可以根据个人口味和实际需求进行调整，但一般建议不超过10克。

其他面粉量

如果是一斤面粉（约500克），也可以放5克左右的小苏打。

对于普通的面团，加入小苏打的量应该控制在面粉重量的1%左右，太多会影响口感和发酵效果。

建议

初次尝试：可以从建议的最低用量开始，例如5克，然后根据面团的发酵情况和酸味来适当调整。

注意口感：小苏打放多了会使食物带有明显的碱味，因此要逐步调整配方，找到最适合自己口味的比例。

发酵时间：发酵时间越长，可能需要放更多的小苏打来中和酸味。

通过这些建议，你可以更好地掌握小苏打的用量，从而制作出理想的发糕。