白糖和食醋发面
使用白糖和食醋发面的步骤如下：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：10克（根据个人口味可适量增减）
白醋：5毫升（约一勺）
温水：250-300毫升（水温控制在35-40℃）
激活酵母
在一个小碗中，将5克酵母粉和10克白糖溶解在50毫升温水中，轻轻搅拌至完全溶解，静置5分钟，直到酵母表面出现细腻泡沫。
和面
在一个大碗中，将面粉加入，再倒入激活的酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
加入5毫升白醋，继续搅拌，然后用手揉成光滑的面团，揉至“三光”（盆光、手光、面光）。
发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜，放置于温暖处（约40℃）进行第一次发酵，直到体积膨胀至少两倍。
二次揉面
发酵完成后，取出面团，再次揉搓排气，然后分成所需形状，进行二次揉圆。