新鲜牛肝菌排骨炖汤

做法一

准备材料

牛肝菌：适量

排骨：700g

姜片、料酒、盐：适量

步骤

将牛肝菌浸泡10分钟后清洗干净，换清水浸泡30分钟。

排骨清洗干净，凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，去除血沫。

捞出排骨洗净，另烧开水，放入排骨和水没过排骨，放入姜片，大火烧开转中大火炖一小时。

放入泡好的牛肝菌和泡牛肝菌的水（最好的高汤），一并倒入锅中，炖煮一小时。

出锅前半小时放入适量盐调味即可。

做法二

准备材料

排骨：适量

牛肝菌：适量

姜丝：适量

盐：适量

步骤

排骨冷水下锅焯水，清洗干净后捞出备用。