咖喱炸茄子

咖喱炸茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

茄子洗净切菱形块，鸡蛋和淀粉混合均匀，茄子沾上淀粉。

油锅烧热，茄子下锅炸至两面金黄，备用。

锅中稍许油，蒜末爆香，加入水、盐、咖喱块，汤汁浓稠后加入茄子，翻炒出锅。

茄子切条，青辣椒切大段，生姜切碎。

茄子、姜黄、盐搅拌混合后放入油锅炸至浅褐色捞起。

青辣椒加油炒香，之后加入材料和水一起蒸煮，全部煮熟后加入茄子、椰奶，稍微煮一下就关火。

茄子切条，用微波炉蒸熟。

芝麻油和大蒜倒入锅中，点中火，猪肉末炒至熟，放盐和胡椒粉。

加入日本味醂、咖喱块、水淀粉拌匀，倒在蒸熟的茄子上，撒上小葱即可。

茄子对半切开，挖出茄肉切丁，蘑菇切丁，黑椒素排切丁。

锅中加油炒香姜末，放入茄丁、蘑菇丁、黑椒素排丁拌炒，调味后撒入咖喱粉、椰浆粉、卡夫起司粉，倒入鲜牛奶拌匀成馅料。

挖空的茄子撒淀粉，炸熟后填入馅料，面上盖咖喱酱，撒卡夫起司粉，烤5~10分钟。

茄子切薄片，鸡蛋液和淀粉混合，茄子片煎熟。

煎好的茄子片里放入炒好的咖喱饭，一层茄子一层咖喱饭，盖上一片煎好的茄子片，黏在一起即可。

茄子切细丝，拌入咖喱粉、生抽、食用油、蒜末和葱花。

锅中加油炒香八角，放入茄丝翻炒至软，加入番茄块继续翻炒，倒入咖喱融化后收汁，最后加入葱花和蒜末翻炒均匀。

茄子切段，表面刷花生油，放入烤箱烤至软。

红萝卜和姜蒜切粒，拌上咖喱粉、花生油、盐、酱油、料酒、辣椒面蒸熟。

将蒸熟的配料铺在茄子上，再次入烤箱烤15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。