洋葱表面
洋葱表面由 表皮细胞构成，这些细胞具有保护作用，并可能含有气孔用于调节气体进出。洋葱表皮通常呈不规则形状，并且不含叶绿体，因此表面一般呈绿色或黄色。
具体到洋葱表面的特征，可以描述如下：
颜色：
洋葱的表皮颜色多样，常见的为玫瑰红色，有时也可见到白色根须和绿色小芽。
结构：
洋葱的叶层层相叠，类似于鳞片，有时一个鳞片可以完全包裹另一个鳞片，或者像房上的瓦片一样错落有致。
纹理：
优质洋葱的表皮应干燥、光滑，并带有茶色的纹理。表皮越干燥、包卷度越紧密，品质越好。
发霉情况：
洋葱表面发霉后，内部可能滋生霉菌，影响食用安全。选购时应避免购买表皮有发霉迹象的洋葱。
综上所述，在选购洋葱时，应注意观察其表皮的颜色、结构、纹理以及干燥程度，以确保选购到新鲜、无霉变的优质洋葱。