蒜蓉拌洋葱
蒜蓉拌洋葱是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作蒜蓉拌洋葱的步骤和所需材料：
材料
洋葱：两颗（中等大小）
香菜：两根
小米椒：一到两根（根据口味调整）
蒜：两瓣
陈醋：两勺
白糖：一勺
生抽：一勺
香油：一勺
盐：适量
做法
准备食材
洋葱剥去外皮，切成两半后顺着纹路切成细丝。也可以用刨丝器刨成稍粗的丝。
香菜洗净后切成小段。
小米椒切成圈。
蒜切成末。
处理洋葱
将切好的洋葱丝放入冰水或淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出来控干水分。这一步可以去除洋葱的辛辣味，同时保持其脆爽口感。
调制凉拌汁
取一个小碗，加入两勺陈醋、一勺白糖、一勺生抽，再加入适量盐，搅拌均匀直到糖完全融化。
最后滴一勺香油，增加凉拌汁的香味和层次感。