苦瓜银耳炒蛋
苦瓜银耳炒蛋是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
苦瓜：1根
银耳：适量
鸡蛋：2个
大葱：1根
盐：适量
蚝油：少许（可选）
黄酒、生抽：适量（用于提味）
蒜米：2粒（可选）
鸡精：少许（可选）
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜切半，去瓤，切片。
用盐腌制10分钟，然后用清水冲干净，挤干水分。
木耳处理
干木耳用温水泡发，泡发后去蒂撕成小块，备用。
鸡蛋处理
鸡蛋加盐，打碎，小葱切碎，备用。
焯水
锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水2分钟，捞出沥干水分。
锅中加油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。