广东牛排骨怎么吃好吃

广东牛排骨的吃法多种多样，以下提供几种受欢迎的食谱做法：

红枣牛肉排骨汤

材料：牛排骨200克，红枣20克，鸡蛋丝50克，葱花10克，粉丝适量，盐5克，鸡粉3克，胡椒粉3克，酱油5克。

做法：牛排骨切块，沸水沥干血水；红枣洗净备用；浸泡粉丝备用。锅里装满水，把牛筋和红枣放入锅里，烧开，然后炖大约1小时。将鸡蛋丝加入汤中，用盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味，撒上葱花。

黑胡椒焖牛柳

材料：牛肋排500g，青椒2个，葱1根，料酒，蒜瓣，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉（不用），黑胡椒，酱油。

做法：将牛肋排用清水浸泡，去除血水。大葱切丝，蒜瓣切成小颗粒，洋葱打结，生姜切片。牛肉排骨焯水捞出，放入锅中，加入干辣椒和八角，加入葱结和姜片，一点淡酱油和料酒，适量的水，至少不要牛肋排。大火烧开后，转中火炖至自己喜欢的程度，快熟时放盐调味，大火收汁，煮到剩一点汤。锅里放少许油，放入蒜瓣炒香，加入洋葱丝炒香，加入牛肋排，略炒青椒丝，爆炒黑胡椒，最后加入少许酱油，翻炒出锅。

炖牛骨汤

材料：牛肋排300克，葱、姜、蒜，肉桂，茴香，胡椒，盐，料酒，酱油，食用油。

做法：牛筋洗净，剁碎。将葱、姜、蒜切件，调料用纱布包好，做成调料包备用。锅里放油，六成热时把牛肋排炒至微油，加料酒和酱油后加水，放入葱、姜、蒜和香料，煨大约1小时，然后加盐调味，继续炖至汤香，牛肉软烂。

香辣牛排骨

材料：牛排骨800g，彩椒1个，西葫芦半根，西蓝花苔150g，蒜苗2根，郫县豆瓣酱3大勺，原味/辣味腐乳（带汁）3块，生抽2大勺，老抽1小勺，冰糖2小勺，料头：葱、姜、蒜粒50g，干辣椒6根，香叶2片，八角1颗，桂皮1小块。

做法：牛排骨切成大块，用清水浸泡半小时去血水。彩椒切块，西葫芦切片，青蒜切段。牛排骨冷水入锅，加入3片姜煮至沸腾，撇去浮沫，焯烫5分钟，捞起洗净。起锅热油，爆香料头，下入牛肋排炒干水汽，加2大勺豆瓣酱翻炒至上色。加入2大勺豆瓣酱翻炒至上色，加入所有调料和水，大火煮开后转小火炖煮至肉质软烂，最后加入配菜收汁即可。