苦瓜炒乌骨鸡
苦瓜炒乌骨鸡是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作苦瓜炒乌骨鸡的详细步骤：
材料准备
乌骨鸡：半只（约500克）
苦瓜：1根
生姜：适量
大蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
油：适量
制作步骤
处理食材
乌骨鸡洗净，剁成块状，焯水去血水，再次洗净备用。
苦瓜洗净，去蒂去瓤，切成大小适中的块状，用少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。
生姜切片，大蒜切末。
炒制乌骨鸡
热锅凉油，油热后放入生姜片和大蒜末炒香。
加入乌骨鸡块，大火翻炒至变色，加入适量料酒，继续翻炒30秒。
倒入适量清水，水量以刚好没过乌骨鸡为宜，大火煮开后转小火煮10分钟，至乌骨鸡八分熟，捞出备用。