如何扒小虾仁

要扒小虾仁，可以采用以下几种方法：

传统方法

准备：准备新鲜的虾，从虾尾开始着手。

抽肠：轻轻地抓住虾尾，缓缓扭转并拉出，完整抽出虾肠。

分离头身：一手握住虾身，另一手捏住虾头，稍微用力将虾头与虾身分离，注意不要弄破头部内的虾黄。

剥壳：沿着虾背第二节的位置，用手指或牙签插入，轻轻划开，直到接近虾尾，然后轻轻一掀，虾壳就能完整剥离。

冷冻处理法

冷冻：将虾放入冰箱中冷冻约30分钟，使虾壳和虾肉的质地略微改变。

剥壳：去掉虾头，一手抓住虾身，另一手捏住虾尾，轻轻推压虾肉前端，虾仁就能顺势滑出。

利用虾尾法

准备：将虾放入冰箱冷冻40分钟，使虾壳和虾肉分离。

剥壳：右手扣着虾肉，左手捏着虾尾，虾尾处左手手一挤，右手用力一拉，边推边拉，虾壳去得非常快且完整。

快速剥虾法

冷冻：将虾放入冰箱冷冻2个小时左右，然后取出来。