冬瓜片肥牛汤

冬瓜片肥牛汤是一道清淡可口的汤品，主要食材为肥牛和冬瓜。以下是几种常见的冬瓜片肥牛汤的做法：

无油冬瓜肥牛汤

用料：肥牛10片，冬瓜一小块，盐适量，鸡精适量，香菜适量，白胡椒粉适量。

做法：

1. 锅烧热，放入冬瓜片，炒至稍有些变色。

2. 倒入热水，没过冬瓜，煮至冬瓜9成熟。

3. 放入肥牛，煮熟，用勺把血沫撇干净（或提前把肥牛焯水，再放入，就不用撇血沫了）。

4. 放入盐，鸡精调味。

5. 最后放入白胡椒粉（不喜可不放），香菜，出锅即可。

加入虾皮的冬瓜肥牛汤

用料：冬瓜100g。

做法：

1. 油热放入虾皮炒出香味，到水煮开。

2. 然后放入冬瓜片和枸杞煮10分钟。

3. 最后放入肥牛卷，加盐鸡精等调味煮熟即可。