西红柿皮怎么才能不掉呢

要使西红柿在烹饪过程中不易掉皮，可以采取以下几种方法：

过油炒：

将切好的西红柿过一遍油，再炒就不会掉下皮。

开水焯：

把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易地被剥掉。

冷冻处理：

将西红柿用开水稍微煮一会儿，然后放入冰箱冷冻约半小时，取出后轻轻一撕，皮就会轻松剥离。

火烤法：

用叉子叉住西红柿，放在小火上旋转烤至表面皱巴巴或裂开，然后取下西红柿，让其晾凉片刻，再揭掉皮。

勺子刮皮：

用勺子的背面在西红柿表皮上轻轻来回刮，刮松后用手轻轻撕开表皮。

微波炉加热：

将番茄放入微波炉加热半分钟，然后趁热揉搓西红柿表皮，皮就很容易脱落。

切十字刀口：

在西红柿表面划个十字刀口，然后放入冰箱冷冻约半小时，取出后用十字花刀的切口将皮撕下来。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择合适的方法来处理西红柿，以保持其新鲜度和口感。