西红柿清蒸虾
西红柿清蒸虾是一道简单又美味的菜肴，以下是详细的步骤：
准备食材
选择三个大小一样的西红柿，用刀在西红柿顶部打上十字花刀，切掉根蒂，挖去西红柿内部的瓤备用。
准备一块瘦肉剁成肉末，装入碗中备用。
大虾去头去壳，剁碎虾肉，和猪肉混合，加入一勺食盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加入一个蛋清和一勺玉米淀粉，充分搅拌均匀。
填充西红柿
将调好的肉馅直接塞进西红柿里，尽量按紧实一些，然后放入蒸锅里，盖上盖子，开大火蒸15分钟。
制作汤汁
起锅烧油，放入葱姜丝爆香，倒入虾头虾尾炒出虾油，加入一碗清水烧开，捞去渣渣。
放入一碗西红柿块，熬出西红柿汁，加入一勺食盐、胡椒粉去除腥味，再加上少许水淀粉，熬到汤汁变黏稠。