青椒黄瓜西红柿打卤面

青椒黄瓜西红柿打卤面是一道色香味俱全的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

面条：适量

西红柿：2个

黄瓜：1根

青椒：1个

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

糖：适量

酱油：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

香油：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

西红柿洗净去皮，切块。

黄瓜洗净，切成细丝。

青椒洗净，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制卤汁

锅中放油，加热至六七成热（约180℃），倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒至熟，盛出备用。