麦芯粉可以做馒头吗

麦芯粉 可以用来做馒头。麦芯粉是由小麦籽粒的核心部分——胚乳中心加工而成的，因此得名。它的蛋白质含量更高，筋度更强，色泽洁白，是制作高级面点、面包及烘焙食品的理想选择。用麦芯粉做馒头时，和面时加点盐，揉成光滑面团，发酵后蒸出来的馒头有嚼劲，越嚼越香。

具体做法如下：

和面：

将麦芯粉与温水、酵母、白糖和盐混合，揉成光滑的面团。

发酵：

将面团放在温暖处发酵至两倍大。

成型：

将发酵好的面团分割成小块，捏成馒头形状。

二次发酵：

将成型的馒头放在温暖处进行二次发酵，约20分钟。

蒸制：

将发酵好的馒头放入蒸笼，上锅蒸熟，通常需要蒸30分钟左右。

使用麦芯粉做馒头，不仅口感更佳，而且营养价值也更高，因为麦芯粉保留了小麦的绝大部分营养成分。