莲藕菠菜鸡蛋香菜汤

莲藕菠菜鸡蛋香菜汤是一道美味的家常汤品，以下是一种制作方法：

所需材料：

1. 新鲜菠菜一把（约200克），洗净切段

2. 鸡蛋2个，打散备用

3. 清水或高汤4杯

4. 盐适量

5. 白胡椒粉少许

6. 香油几滴，增添香气

7. 姜丝若干，去腥提味（可选）

8. 蒜蓉一小勺，增香解腻（可选）

制作步骤：

煮汤底：

锅中加入清水或事先备好的高汤，大火烧开。

加姜蒜：

如果喜欢姜蒜的味道，可以在这个时候放入一些姜丝和蒜蓉，增加层次感。

下菠菜：

待汤滚沸后，加入清洗干净的菠菜段，快速翻搅使菠菜均匀受热，大约煮1分钟左右，直到菠菜变软即可。

打入鸡蛋：

调低火力，缓慢倒入打散的鸡蛋液，一边倒一边用筷子或汤匙轻柔搅拌，形成漂亮的蛋花。

调味收尾：

最后加入盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味调整。撒上葱花或香菜点缀，淋上几滴香油增香。

出锅装盘：

美味的菠菜鸡蛋汤就完成了，盛出享用吧!

这道汤品的特点是菠菜鲜嫩，蛋花美观，汤汁香浓，适合搭配主食食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。