椰汁炖豆腐

椰汁炖豆腐是一道美味且富有创意的甜品，结合了椰汁的香甜和豆腐的细腻口感。以下是一种常见的椰汁炖豆腐的做法：

材料

椰汁：400毫升

砂糖：50克

牛奶：250毫升

琼脂：6克

水：200毫升

果酱或糖桂花（可选）：适量

步骤

准备琼脂：

将琼脂用清水浸泡，用200毫升的70度水浸泡至透明。

煮琼脂水：

将浸泡软的琼脂连同水一起放入无油锅内，小火炖煮至融化。

混合椰汁和牛奶：

将椰汁、砂糖和牛奶放入锅内，小火炖煮至锅边起小泡泡，注意不要煮过了。

倒入模具：

将煮好的琼脂水倒入煮好的奶里面，搅拌均匀，然后倒入自己喜欢的模具。

冷藏成型：

将模具放凉后，放入冰箱冷藏4小时即可脱膜切块装盘。

装饰：

可以加入自己喜欢的果酱或糖桂花作为装饰。

小贴士

倒入牛奶后，不能盖紧盖子，以免牛奶沸腾过猛。