西兰花杂酱蒸蛋

西兰花杂酱蒸蛋是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括鸡蛋和西兰花。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料

鸡蛋：2个

西兰花：1小朵

酱油：1勺

油：适量

葱花：适量

盐：适量

温水：适量

步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

焯水处理西兰花

锅中加水烧开，放入西兰花焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

混合鸡蛋液和西兰花

将焯水后的西兰花切碎，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

加入与鸡蛋液等量的温水，继续搅拌均匀。

蒸制

将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，抹平表面。

蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

制作酱汁 （可选）：

锅中加油烧热，放入葱花炒香，加入酱油、盐、糖等调味料，煮成简单的酱汁。

出锅和装盘