银耳炒肉皮

银耳炒肉皮是一道美味的家常菜，主要食材包括银耳和肉皮。以下是制作银耳炒肉皮的详细步骤：

准备食材

银耳（白木耳）适量

瘦肉或肉皮 适量

大蒜 适量

生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉 适量

青红辣椒 适量（可选）

处理食材

将银耳提前泡发，撕成小朵备用。

瘦肉切成薄片或丝，用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

肉皮洗净，放入水中煮15分钟至熟透，捞出切丝，用料酒去味。

大蒜切片，青红辣椒切丝。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜片和姜丝爆香。

将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。

加入银耳和肉皮丝，翻炒均匀。