蒸包子开锅就调小火

蒸包子时，开锅后 不需要立即调小火。正确的做法是：

大火预热：

将水烧开后再转中火蒸。大火用于快速形成蒸汽环境，使包子迅速受热。

中火蒸制：

水开后转中火蒸制，保持温度适宜，使包子均匀受热，皮柔软，馅料饱满。

避免小火：

小火不适合蒸面点，因为可能导致包子不软、不蓬松，皮容易变硬变塌陷。

总结来说，蒸包子时，应先用大火将水烧开，然后转中火蒸制，以保持包子皮柔软、馅料饱满，达到最佳的熟度和口感。