炒胡萝卜木耳豌豆

炒胡萝卜木耳豌豆是一道营养丰富且色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

木耳：10-20克（建议选择小木耳，口感更脆）

胡萝卜：1根

豌豆：200克

蚝油：1勺

盐：2克

食用油：适量

蒜片、生抽、花椒、干辣椒（可选）：适量

制作步骤：

泡发木耳：

将木耳提前用温水泡发，大约需要60分钟，直到完全膨胀变软。

准备蔬菜：

豌豆摘去头尾，洗干净；胡萝卜洗净，切成薄片或小丁；蒜头切片，干辣椒剪成小段。

热锅凉油：

锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热时加入蒜片爆香。

炒豌豆：

将豌豆倒入锅中，大火快速翻炒，直到豌豆表面微微变皱，大约5-6成熟。

加入木耳：

将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒2-3分钟。

加入胡萝卜：

将胡萝卜加入锅中，翻炒均匀，直到胡萝卜变软，大约6-7成熟。

调味：

加入1勺蚝油增加鲜味，翻炒均匀，然后加入适量盐调味。