白菜做无盐酸菜丝好吃吗

白菜做无盐酸菜丝是 非常好吃的。无盐酸菜丝的口感酸爽可口，十分开胃，是东北人餐桌上的常客。在腌制过程中，严格控制盐的用量和发酵的时间，可以使酸白菜丝的口感和质量达到最佳状态。虽然无盐酸菜丝没有盐分，但通过其他调料和发酵过程，依然可以呈现出丰富的风味和口感。

准备食材：

选用优质的大白菜，切去根部，将白菜叶切成细丝。

腌制白菜丝：

将切好的白菜丝装入干净无油的大盆子，加入适量的食盐（一斤白菜约5克食盐）搅拌均匀，腌制2小时，杀出白菜里面的水分。

装坛发酵：

将腌制好的白菜丝装入干净无油的玻璃坛子，一边装一边用手挤压，排出空气，避免发霉。然后将杀出的白菜水全部倒进坛子里，盖上盖子，并在坛沿加入适量清水，隔绝空气，放在阴凉处腌十天左右。

通过以上步骤，你可以制作出酸爽可口、开胃的无盐酸菜丝，是一道不可多得的美食。