木耳拌黄瓜皮蛋做法

方法一：

皮蛋去壳，清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

用线分割皮蛋成若干瓣。

切成小块备用。

碗里加5勺老醋。

加1勺生抽，加1/2勺白糖，最后加点香油。

将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。

撒上姜末，冷藏10分钟。

方法二：

黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时。

然后切小块备用。

皮蛋去泥后洗净去壳切小粒。

碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒。

加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀。

把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可。

方法三：

黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。

然后用手撕成小块。

烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用。

红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末。

黄瓜表皮洗净削花刀皮，然后切小块。

加入食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙。

将所有材料放入碗中。

加入调料拌匀，装盘即可。

方法四：

黑木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

以上是几种木耳拌黄瓜皮蛋的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。