做黑米饭放多少水

做黑米饭时，水的量需要比平常蒸米饭稍多一些，以使黑米能够充分吸水并煮熟。以下是一些具体的水量建议：

没过米2厘米：

黑米比较难煮，所以加的水要比平常蒸米饭多一点，差不多没过米2厘米便可，但也不宜加得太多，否则米饭容易发粘，影响口感。

超过米4厘米：

有些情况下，水需要超过米4厘米。

1:1.5至1:2的比例：

黑米需要吸更多的水才能煮软，所以一般建议的比例是1:1.5至1:2。具体比例可以根据个人口味和电饭煲的煮饭效果进行调整。

电饭煲加水高度为黑米高度1.5倍：

如果想要软糯的口感，可以尝试将电饭煲加水的高度设置为黑米高度的1.5倍。

浸泡后煮：

黑米可以提前浸泡一晚，然后连同洗净的大米一起加适量水煮饭。浸泡后的黑米更容易煮熟，口感也更加软糯。

综合以上建议，做黑米饭时，建议按照1:1.5至1:2的比例加水，并根据个人口味和电饭煲的实际情况进行调整。如果喜欢软糯口感，可以适当增加水量，并在电饭煲中浸泡一段时间。