米饭打蛋

“米饭打蛋”通常指的是 蛋炒饭，这是一种将鸡蛋和米饭一起炒制的经典中式菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

米饭：适量

鸡蛋：2-3个

葱：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

猪油或植物油：适量

做法步骤

将大米淘洗干净，加入适量的水（比平时煮饭稍微少一点），放入电饭煲中开始煮饭。

在煮饭的同时，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子充分打散，直到蛋液表面起一层细腻的泡沫。

当电饭煲里的米饭煮到水分快干，但还没完全煮熟的时候（大约还剩5分钟），打开锅盖，把打好的蛋液均匀地倒在米饭上。然后迅速用铲子或者筷子把米饭和蛋液翻拌均匀，让每一粒米都裹上蛋液。

盖上锅盖，继续让电饭煲完成剩下的煮饭程序。等煮饭键跳起后，不要着急打开锅盖，让米饭在锅里焖个5-10分钟，这样米饭会更加松软入味。

最后，打开锅盖，用铲子把米饭轻轻翻拌一下，撒上葱花点缀，就可以出锅装盘啦。

小贴士