单独炒莲藕

单独炒莲藕的步骤如下：

准备食材

莲藕去皮，切成均匀的薄片或条状。

准备好蒜末、青椒、红椒等配料。

调味料包括生抽、蚝油、白醋、盐、鸡精和食用油。

焯水处理

将切好的莲藕片放入清水中浸泡，加入适量白醋以防止氧化变色。

烧一锅开水，放入莲藕片焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

爆香蒜末

热锅倒入适量食用油，加入蒜末，用中火煸炒至香味四溢。

翻炒莲藕片

倒入焯水后的莲藕片，翻炒均匀。

加入1勺生抽和1勺蚝油，充分翻炒使莲藕片均匀裹上调料，颜色鲜亮。

加入少许盐和鸡精，根据个人口味调整，继续翻炒，让莲藕片充分入味。

加入青红椒

倒入切好的青椒和红椒片，翻炒片刻，炒至断生即可。

完成装盘

翻炒均匀后关火装盘，这道色香味俱全的清炒莲藕就完成啦。

小贴士：

焯水可以锁住莲藕的脆嫩口感，防止氧化变黑。

炒莲藕时，火候要大火快炒，以保持其脆感。

调味料的加入要迅速，避免影响莲藕的口感。

希望这些步骤能帮助你做出美味的单独炒莲藕!