笋尖金针菇凉拌

笋尖金针菇凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇 100克

笋尖 100克

香菜 适量

莴笋 1根

红椒 1个

盐 适量

鸡精 少许

香油 1勺

白醋 1/2勺

胡椒粉 1/2勺

蒜末 1勺

小米椒 3个

葱 1根

花椒 适量

酱油 1大勺

芝麻 适量

做法

准备食材

金针菇洗净，去掉根部，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

笋尖撕成小条。

莴笋和红椒洗净切丝，香菜切碎。

葱切葱花，蒜切蒜末，小米椒切圈。

腌制莴笋

将莴笋丝放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，然后倒去腌制出的水。

拌匀

将焯好的金针菇、笋尖、莴笋丝、红椒丝放入大碗中。