南瓜饼包馅手法

南瓜饼的包馅手法如下：

和面：

首先将南瓜泥与糯米粉混合，搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。糯米粉的加入量要适中，以免面团过干或过湿。

分剂子：

将面团分成大小均匀的小剂子，用手搓圆后轻轻压扁。

包馅：

在每个小饼中间放入适量的豆沙馅（如果喜欢，也可以选择其他馅料如红豆沙、紫薯馅等）。然后将边缘捏紧，确保馅料不会漏出。包馅的手法可以类似于包包子，将馅料包裹在面饼中，收口处收紧，收口朝下，并轻轻压扁。

裹面包糠或芝麻：

将包好馅的小饼表面轻轻沾水，再裹上一层薄薄的面包糠，或者蘸上白芝麻（黑芝麻也可以），这样炸出来会更加酥脆。

炸制：

锅中倒入适量油，加热至六七成热时，将南瓜饼逐个放入锅中，中小火慢炸。待两面金黄、外酥里嫩时捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的南瓜饼了。刚出锅的南瓜饼色泽金黄，外脆内软，每一口都散发着浓郁的南瓜香气和豆沙的甜蜜。