老南瓜青椒饺子的做法
老南瓜青椒饺子的做法如下：
准备食材
1块老南瓜
2个青椒
猪肉馅（可选）
葱、姜适量
盐、酱油、花椒粉、鸡精、蚝油等调味品
面粉
食用油
制作南瓜馅
去皮去瓤的老南瓜擦成丝，加盐抓匀杀出水分，腌制15分钟后挤出南瓜水。
挤出南瓜水后，将南瓜丝切碎。
500克面粉中加入南瓜水和成面团，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
制作青椒馅
青椒去籽切碎，放入少量盐脱水，青椒汁备用。
葱花和姜蓉放入猪肉馅中，加入酱油、花椒粉、青椒汁、切碎的南瓜和青椒，再加入少量植物油，顺一个方向搅拌均匀。