过年花样馒头步骤

过年花样馒头是一种传统的节日食品，寓意吉祥如意，增添节日气氛。以下是一种常见的过年花样馒头——鱼形状馒头的制作步骤：

食材

3斤面粉

10克酵母

750克温水

制作步骤

发面

将3斤面粉倒入盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。

用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉得硬一点，然后发至2倍大。

制作鱼形状馒头

面发好了后，放在案板上揉一下，排进面团里的空气。然后把面团搓长条，揪成大小相等的剂子。

取一个剂子先揉圆，再把揉好的剂子搓成中间粗两头细。然后用手先把一头压扁，再用擀面杖轻轻擀平。

先做一个鱼尾巴，剪掉一个三角形，然后用叉子压出花纹。然后把面团立起来，把中间捏一个背脊，再用叉子摁一下。

用勺子划两下像鱼鳃的样子，接着把鱼嘴捏好，用红豆做眼睛，再用剪刀剪出鱼胡须和鱼鳍。鱼鳍用叉子压出花纹。最后用叉子在鱼背上叉出鱼鳞。

蒸馒头

做好后，上锅蒸，凉水下锅，开锅后蒸20分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。

其他花样馒头形状