扁豆韭菜怎么腌制

扁豆韭菜可以通过以下步骤进行腌制：

扁豆的腌制步骤

清洗扁豆

将扁豆洗净，去掉头尾。

切块腌制

将扁豆切成块状，放入盆中。

加入适量的盐和姜片，搅拌均匀。

腌制1小时。

发酵

将腌制好的扁豆装入无油的干净瓶子中。

用盘子盖上瓶口，然后翻转过来，往盘子里倒入清水。

放置在窗台自然发酵，每天换一遍水，3-4天后即可取出食用。

韭菜的腌制步骤

清洗韭菜

将韭菜摘洗干净，去掉不好的部分。

浸泡与清洗

准备一大盆清水，加入一大勺食盐和一小勺小苏打，搅拌均匀。