腌制的鸭肫能卤吗

腌制的鸭肫 能卤。以下是一种常见的卤制鸭肫的方法：

准备材料

鸭肫20只

葱4根

姜半块

花椒1把

草果2颗

肉蔻2颗

甘草2颗

香叶两片

八角2个

桂皮1根

盐、绍酒适量

腌制鸭肫

鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时。

煮卤水

锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫。

加入卤料

将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟。

浸泡入味

关火，盖着盖继续闷一夜，让鸭肫充分吸收卤水中的味道。