南瓜丸子要不要加酵母片

制作南瓜丸子时， 通常需要加入酵母片。酵母在制作发酵面食中起着至关重要的作用，它通过发酵过程产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使南瓜丸子变得更加松软和蓬松。在提供的三个文档中，有两个明确提到需要加入酵母，而第三个文档虽然提到不需要发酵，但并未说明具体的做法，可能是一种特殊的制作方法或者是对传统做法的变体。

因此，如果你希望制作出传统的、松软可口的南瓜丸子，建议加入酵母片。以下是加入酵母的南瓜丸子制作步骤：

1. 将南瓜煮熟，晾温后捣成泥状。

2. 加入糯米粉、白糖和酵母，搅拌均匀。

3. 加入适量的凉白开，揉成面团，然后醒面半小时。

4. 热锅倒油，油热后用手将面团攥成小团，放入锅中。

5. 中小火炸至一面微黄，然后翻面继续炸至金黄色即可出锅。

这样的做法可以使南瓜丸子外酥内软，口感更佳。