水没有开是否可以放馒头
水没有开时是可以放馒头的。以下是一些具体的建议：
冷水入锅：
将馒头生坯放入蒸笼，然后冷水入锅。随着水温的逐渐升高，馒头生坯会慢慢发酵和膨胀。这种方法适用于馒头生坯醒发不到位的情况，可以促进馒头的充分发酵。
温水入锅：
如果馒头生坯醒发得较好，可以选择温水入锅。但一定要确保水不是沸腾状态，以免高温杀死酵母菌，影响馒头的发酵。
水开后放馒头：
有些情况下，也可以在水开后将馒头放入蒸笼。但需要注意的是，水开后的温度很高，且锅内有大量水蒸气，此时放入馒头生坯可能会导致馒头瞬间被蒸熟，形成“死面”。
综合以上建议，如果馒头生坯醒发得较好，可以选择水开后放入蒸笼；如果醒发不到位，建议冷水入锅，以促进馒头的充分发酵。无论哪种方法，都要注意蒸馒头的时间和火候，以确保馒头能够蓬松暄软。