鸡心配洋葱

鸡心配洋葱的做法存在多种，以下提供几种常见的做法：

简单炒制

鸡心处理干净后，用黄酒、生姜和盐腌制去腥。

起油锅炒鸡心至八分熟，再加入洋葱和盐调味，如有需要可加胡椒粉。

详细炒制

鸡心切去筋和鸡油，剖开并漂洗干净。

焯水至九分熟，捞出控净水分。

炒锅内添油，小火爆香花椒粒和葱姜蒜末，再倒入洋葱片翻炒。

加入盐、味精、白糖、酱油、料酒和生抽，最后倒入焯过水的鸡心大火爆炒至熟。

香料炒制

蒜切片，大葱切段，洋葱切丝。

鸡心对半切开，锅中油烧热后下蒜片和葱段爆香，再下鸡心翻炒去腥，加入陈醋提香。

倒入洋葱丝，小火翻炒均匀，加入辣椒粉、孜然、盐和芝麻，炒匀即可出锅。

焯水炒制

鸡心在冷水中浸泡后倒掉血水，切去脂肪和心管，剖开冲洗干净。

焯水至七八十度，捞出控净水分。

炒锅加油烧热，倒入洋葱块中火煸炒，加入鸡心、盐、料酒和生抽，快速翻炒均匀，最后撒孜然粒炒匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。