腊肉放多少就

腌腊肉的盐用量有以下几种建议：

10斤肉放200-300克盐，这个比例可以根据个人口味适当调整，以确保腊肉有足够的咸度来防腐和增添风味，同时避免过咸。

10斤肉放3两盐，即15克盐，这个比例腌出来的腊肉口味正好，不咸不淡。

10斤肉放150克盐，这个量腌出来的腊肉咸淡刚刚好，放一年也不怕坏，还可以加入一些辅助调料如花椒、八角、桂皮等来丰富口感。

10斤肉放125克盐，这个比例腌出来的腊肉咸香适中，既能保存很久，也不会齁得难以下咽。

10斤肉放100~150克盐，取平均数125克，口味适中，咸淡刚好，又香又耐放。这个范围可以根据个人口味进行微调。

综合以上几种方法，可以得出以下结论：

如果追求传统风味且喜欢稍咸一些的腊肉，可以采用10斤肉放200-300克盐的比例。

如果追求口味适中且希望腊肉保存时间较长，可以采用10斤肉放125克盐的比例。

如果追求口味清淡且希望腊肉保持原有风味，可以采用10斤肉放15克盐的比例。

建议根据个人口味和实际需求选择合适的盐用量比例，并注意加入适量的辅助调料以丰富腊肉的口感和风味。