去腊肉霉味

去腊肉霉味的方法如下：

切除发霉部分：

首先，将腊肉上发霉的部分用刀切除，确保只留下健康的部分。

清洗腊肉：

用温水将腊肉洗净，可以加入少许花椒、辣椒或大蒜以增加香味并去除腥味。

酒精擦拭：

使用酒精擦拭腊肉表面，以杀死霉菌并消毒。

白酒涂抹：

在腊肉表面涂抹高度白酒，既能杀菌消毒，又能去除腥味，使腊肉更加美味。

阳光暴晒：

将腊肉放在阳光下暴晒一天，紫外线有助于杀菌消毒。

盐粒涂抹：

在腊肉表面涂抹一层食盐，然后悬挂在通风处，盐粒有助于吸收多余的湿气并防止霉菌再次生长。

冷冻保存：

如果腊肉已经处理干净并晾干，可以放入冰箱冷冻保存，以抑制霉菌的滋生，延长保存时间。

干燥通风：

在保存腊肉时，确保环境干燥通风，避免潮湿环境导致霉菌再次生长。

通过以上方法，可以有效去除腊肉的霉味，并延长其保存时间。如果腊肉内部也出现发霉，建议丢弃，以免食用后导致食物中毒。